Fjord
Nathalie et toute l’équipe du “Fjord” vous proposent tous les jours des produits d’une fraîcheur et d’une qualité incomparables.
A la recherche de nouvelles saveurs et de produits de qualité ? Venez découvrir un endroit unique sur la French Riviera, plongez dans l’univers de la cuisine Scandinave et laissez-vous porter par la véritable gastronomie nordique, et ses traditions culinaires au Fjord de Nice.
Podcast France Bleu – 1 juillet 2022
Cuisine scandinave avec l’épicerie fine « Le Fjord » à Nice
Source : https://www.francebleu.fr/emissions/circuit-bleu-cote-saveurs/azur
Fjord, une histoire de famille
C’est en 1983 que tout commence. Suite au coup de foudre entre Viveka la norvégienne et son mari niçois Jacques, ouvre la petite boutique scandinave sur le port de Nice (06). A l’époque, impossible de trouver des produits scandinaves dans la ville azuréenne, ils brisent la glace et lancent donc le marché des spécialités du Nord sur la Côte d’Azur. Saumons fumés, douceurs scandinaves, harengs séduisent rapidement les niçois qui en redemandent. Deux ans plus tard, un restaurant norvégien à Nice vient donc s’ajouter à la boutique et le Fjord devient au fil des années une véritable institution. Aujourd’hui, leur fille Nathalie et son mari Stéphane ont pris la relève et proposent une cuisine aux saveurs traditionnelles scandinaves adaptée aux goûts du jour.
Un savoir-faire depuis plus de 40 ans et une qualité unique
Riche de plus de 40 années d’expérience, ce restaurant de Nice vous propose des produits uniques, sélectionnés avec exigence pour leur goût et leur qualité. C’est pourquoi, depuis 1983, nous nous efforçons de vous proposer des recettes traditionnelles, conservées depuis plusieurs générations. Vous pourrez ainsi retrouver chaque jour des plats à la fois typiques et originaux. Nous avons su conserver, au fil des ans, le savoir-faire artisanal des préparations scandinaves : tranchage du saumon à la main devant les clients, marinades et blinis préparés maison et encore bien d’autres mets vous seront proposés dans notre boutique-restaurant.
Degustez des specialités nordiques dans notre restaurant Fjord
Synonyme de qualité et de goût, le restaurant Fjord a été référencé par le guide Gault et Milau en 2000 et ne cesse depuis, d’émerveiller les papilles des habitués et des touristes sur la Côte d’Azur. Envie d’un voyage vers le Nord ? Partez à la découverte gustative des saveurs scandinaves et appréciez les spécialités locales dans un cadre chaleureux, convivial et atypique à quelques pas seulement du port de Nice. Vous aurez notamment l’occasion de déguster nos six sortes de saumon (fumé, fumé à chaud, Gravlax, cuit au torchon…), ou encore de découvrir une viande tout à fait unique et proposée en exclusivité au Fjord : la viande de renne. Vous retrouverez également à la carte l’ensemble des spécialités norvégiennes et suédoises, du tarama frais aux harengs marinés en passant par les boulettes de viande aux airelles, sans oublier la pomme de terre au four et sa crème fraîche qui font un accompagnement idéal. Et pour les plus indécis en quête de nouveauté, nous vous proposons tous les midis l’assiette scandinave du mois. Composées de divers poissons, œufs de poissons, toujours accompagnés de légumes de saison, les assiettes du mois vous feront découvrir une grande palette des recettes scandinaves en un seul repas. Enfin, les plus gourmets se régaleront autour de nos glaces vanille-baies polaires et nos gâteaux maison. A déguster sur place ou à emporter sans modération !
Decouvrez notre boutique de produits scandinaves à Nice
Dans notre boutique Fjord, vous aurez l’occasion de retrouver toutes sortes de produits de Scandinavie, à la fois frais et en conserve. Vous pourrez notamment y trouver un large choix de poissons fumés et marinés : le traditionnel saumon fumé norvégien au saumon Gravlax en passant par les harengs marinés à la scandinave et les différents œufs de poisson. Découvrez de nouvelles saveurs de la mer dans notre boutique avec des produits typiques et inédits comme le löjrom, des petits œufs de lavaret dont les scandinaves sont très friands ou encore notre tarama fait maison à base d’œufs de cabillauds. Redécouvrez également le goût subtil des grands classiques des tables françaises comme le caviar français et le foie gras du Périgord dans notre boutique Fjord. Vous pourrez accompagner tous ces mets nordiques avec différents aquavits et vodkas scandinaves qui sauront réveiller vos sens à la dégustation. Enfin, pour les plus gourmands, retrouvez parmi notre rayon d’épicerie scandinave différentes confiseries, bonbons et gâteaux suédois ainsi qu’une grande variété de pains suédois et autres produits venants de Scandinavie.
Pour une reception à Nice, faites confiance au traiteur Fjord
Pour vos réceptions et à l’occasion des fêtes, nous préparons aussi sur commande vos assiettes, plateaux et buffets scandinaves à emporter. Composez des assiettes et plateaux festifs selon vos goûts avec foie gras, saumon fumé et tarama, à déguster à deux ou plus. Plateau de fête, plateau entrée, plateau tête à tête… Vous trouverez forcement le plateau scandinave qui correspond à vos envies !
Pour un apéritif dinatoire, gâtez vos invités avec nos canapés et buffets scandinaves composés d’œufs de poissons, blinis, saumon fumé mais également de boulettes de viande et harengs marinés. Vos convives seront ravis, il y en aura pour tous les goûts ! Avec notre service traiteur à Nice, retrouvez la qualité exceptionnelle de nos produits chez vous.
Localisation et horaires
Retrouvez nous vite au 21 Rue François Guisol 06300 Nice – Port France
Une réservation, une commande, une question ? N’hésitez pas à contacter Stéphane et Nathalie directement par téléphone au +33 (0) 4 93 26 20 20.
Retrouvez toute la fraîcheur et la qualité de nos produits à la boutique Fjord du mardi au samedi de 9h30 à 19h 00 Le restaurant vous accueille également du mardi au samedi de 12h00 à 14h00.
Notez que la boutique-restaurant est fermée les dimanches et lundis (ouvertures exceptionnelles pendant la période de fêtes).