Assiettes

Un très grand choix d’assiettes variés vous permettront de découvrir comment marier les différents produits entre eux avec les pommes de terre au four, salade verte (selon saison) et les différents pains nordiques :

• Des assiettes uniquement composées de différents saumons accompagnées de pommes de terre, blinis, sauces et pains nordiques.
• Différentes assiettes composées de saumons, d’harengs marinés aigres doux, de crevettes ou d’oeufs de poissons etc… toujours accompagnées de pommes de terre, de salade et de pains nordiques .

• ASSIETTE DU MOIS : nouvelle assiette tous les mois
• SCANDINAVE : saumon cuit au torchon (froid) avec sa sauce, deux variétés de harengs marinés aigres-doux et pommes de terre au four
• HARENGS MARINES : quatre variétés de harengs marinés aigres-doux, un anchois baltique sur ½ oeuf dur et pommes de terre au four
• TROLL : filets de renne fumé sur salade verte, 40 gr. de bloc de foie gras de canard, boulettes de viande avec des airelles et pommes de terre au four
• DRAKKAR : oeufs de saumon et une tranche de saumon au choix avec sa sauce, blinis et pomme de terre au four.
• FJORD : saumon fumé norvégien, saumon gravlax avec sa sauce, harengs marinés aigres-doux, anguille fumée en filets et crevettes décortiquées, blinis et pomme de terre au four
• NORVEGIENNE : saumon fumé norvégien, saumon cuit au torchon (froid) avec sa sauce et oeufs de saumon, blinis et pomme de terre au four
• COQUILLE BALTIQUE : crevettes fraîches décortiquées sauce Rhode Island sur nid de salade verte et pain
• SOLDATENS ÄRTSOPPA : soupe scandinave aux pois jaunes, oignons, épices et lard

A composer vous-même selon vos envies :

LES DIFFERENTS SAUMONS AU CHOIX :
– Saumon fumé norvégien,
– Saumon fumé écossais,
– Saumon fumé danois,
– Saumon mariné à l’aneth « gravlax » avec sa sauce,
– Saumon cuit au torchon avec sa sauce.

• UNE TRANCHE DE SAUMON AU CHOIX avec ses accompagnements
• DEUX TRANCHES DE SAUMON AU CHOIX avec leurs accompagnements
• TROIS TRANCHES DE SAUMON AU CHOIX avec leurs accompagnements
• QUATRE TRANCHES DE SAUMON AU CHOIX avec leurs accompagnements