Menu
Entrées
Deux variétés de harengs marinés aigres-doux,
ou
Coquille baltique (crevettes décortiquées sur salade et pain),
ou
Oeufs de saumon avec un blinis et crème,
ou
Tarama avec un blinis et crème.
Plats
Saumon fumé norvégien avec une pomme de terre au four,
ou
Saumon cuit au torchon (froid) avec sa sauce et pomme de terre au four,
ou
Saumon mariné à l’aneth « gravlax » avec sa sauce et pomme de terre au four.
Desserts
Glace vanille recouverte de confiture aux baies polaires chaudes,
ou
Glace vanille recouverte de coulis de myrtilles chaudes,
ou
Gâteau du jour.